Тази бира е част от менюто на монасите от Уестмал, много от които първоначално са дошли от Франция. Първата пивоварна е построена през 1836 г. и през същата година изтича първата тъмна, сладка бира с висока ферментация. За да допълни тази кафява бира за трапеза, през 1856 г. е създадена още по-тъмна бира трапист. Това е бил предшественикът на сегашния Westmalle Dubbel, който официално се появява през 1926 г.
По време на създаването си тя незабавно е известна като най-тежката бира в Белгия – и отново Westmalle се превръща в отправна точка за този конкретен стил бира. Изразът „dubbel“ първоначално се използва, за да означи много по-голямото количество използвани съставки. В днешно време Dubbel се счита за тежка, тъмна бира, която може да бъде сладка или горчива.
Westmalle Dubbel е точно такава добре балансирана бира, плътна, както билкова, така и плодова. Първоначалният му сладък вкус се смесва в мек завършек с горчив хмел. Вестмалският Dubbel сега се сервира от кег, в около триста кафенета и ресторанти. Важно е да се отбележи , наливния Dubbel има малко по-сладък вкус в сравнение с бутилирания сорт.
