90 ДНИ ПРИГОТВЯНЕ …
Duvel е естествена бира с фина горчивина, изискан вкус и отличителен хмелов характер. Уникалният процес на варене, който отнема около 90 дни, гарантира чист характер, деликатна ефервесценция и приятен сладък вкус на алкохол.
Освен чистата изворна вода, която е основната съставка на бирата, ечемикът е най-важната суровина. Ечемикът трябва да покълне пет дни в малцовата къща, след което малцът остава. Цветът на малца и вследствие на това и на бирата се определя от температурата. Duvel получава типичната си горчивина, като добавя различни сортове ароматни словенски и чешки хмел. Използваме само ексклузивен хмел, който е известен със своето постоянно, изключително качество.
Задушава ферментацията за първи път в резервоари при 20 до 26 ° C. Пивоварът използва собствената си култура за това. Оригиналният щам на дрождите, който самият Алберт Мооргат избра през 20-те години, произхожда от Шотландия. След узряване в резервоари за съхранение, в които бирата се охлажда до -2 ° C, напитката е готова за бутилиране. Благодарение на добавянето на допълнителни захари и мая, бирата ферментира отново в бутилката. Това се случва в топли изби (24 ° C) и отнема две седмици. След това бирата се премества в студени изби, където продължава да отлежава и се стабилизира за още шест седмици. Този изключително дълъг период на зреене е уникален и допринася за изискания вкус и чистия вкус на Duvel.
Екип от специалисти по бира проверява ежедневно процеса чрез анализи на вкуса. Едва след 90 дни, когато е постигнал богатата си гама от вкусове, Duvel може да напусне пивоварната.
Благодарение на изненадващо високото си съдържание на алкохол (8,5%), огромната пяна, фината ефервесценция и копринено гладкото усещане в устата, Duvel се откроява ясно от другите белгийски бири.
Отзиви
Все още няма отзиви.