Лагер е най-разпространения в света тип бира – повече от 90 % от видовете бира са лагер. При производството на лагер се използват дрожди (Saccharomyces uvarum или Saccharomyces carlsbergensis) за ниска ферментация. Процесът протича при ниски температури – около 5-15 °C, след това за дълго време бирата се съхранява при температура от около 0 ° C – през това време тя изсветлява и се насища с въглероден диоксид. Като цяло процесът на ферментация е по-бавен, а бирата е по-лека, с по-малко аромати и задължително се консумира силно изстудена.