Производители

Жива бира

Информационен email

Доставчици

Няма доставчици

            Бирата е една от първите специално приготвяни напитки в историята и вероятно се появява в средата на 10 хилядолетие пр.н.е., когато започва отглеждането на зърнени култури, а първите писмени свидетелства са от следващото хилядолетие в Древен Египет и Месопотамия. 

             Първите преки химически свидетелства за бирата са от V-IV хилядолетие пр. Хр. и са открити при археологическите разкопки на Годин тепе в Иран (на чиято територия в древността била Месопотамия). Варенето на бира тогава е една от най-уважаваните професии, като най-добрите майсторки били жените, които служели в храмовете, а специални видове от пивото пазели само за религиозни церемонии. 
           Жените на Вавилон подобрили технологията - смилали ечемика на брашно и правели от него калъпи с формата на хляб, съхранявали ги, после ги раздробявали и киснели във вода за осигуряване на дълга ферментация, като добавяли различни билки и подправки. Така домакините хем месели хляба за семейството, хем правели от него и бира, която се смятала за "течна храна". 

 Шумерите предали майсторлъка за правенето на бира на всички съседни народи - фригийци, асирийци, тюрки, евреи, египтяни. Асирийски надпис от 2000 г. пр. Хр. сочи, че бирата била една от храните, които Ной взел със себе си на Ноевия ковчег. Смята се, че в Китай варели бира от 

хилядолетие пр. Хр. от ориз, която наричали куи. Но най-верните последователи на напитката са египтяните.   В Египет преди 5000 хиляди години (около 3 хил. пр. Хр.) бирата вече е важна част от всекидневната храна на хората. Жените я приготвяли от леко запечен ечемичен хляб, а вечер повечето се събирали в Къщата на бирата, която наричали Гаг.     

Някои археолози дори търсят връзка между появата на бирата и самата възможност за възникване на цивилизация.

           Традиционно бирата се произвеждала главно в домашни условия. През 7 век в Европа някои манастири започват да произвеждат бира с цел продажба, а по-късно и в градовете се появяват специализирани занаятчии-пивовари. През 19 век Индустриалната революция променя изцяло производството на бира, като занаятчийските методи за изоставени, а домашното производство почти изчезва до края на века. Използването на хидрометрите и термометрите също променя пивоварната технология, давайки възможност за по-добър контрол върху процеса и за по-устойчиви резултати. Изчезването на домашното пивоварство до голяма степен това се дължи и на данъчното облагане и задължителните регулации в сектора. Известно облекчаване на законовите изисквания, например във Великобритания през 1963, Австралия през 1972 и Съединените щати през 1979 година, дава възможност домашното пивоварство да се възроди като популярно хоби.

           Ранните видове бира, макар и да се произвеждат по сходен начин, силно се различават по своите качества от масовите съвременни бири. Често те съдържат различни добавки, като плодове, мед, подправки и дори билки с наркотично действие. Хмелът, основен компонент на съвременната бира, започва да се използва сравнително късно, като е споменат за пръв път в Европа от един каролингски абат около 822 година и отново от Хилдегард от Бинген през 1067 година. Хмелът става все по-популярен и през 1516 година в Бавария е приет закон, според който бирата може да съдържа само вода, хмел и ечемичен малц.       

   Тъй като почти всеки материал, съдържащ въглехидрати, главно захар или нишесте, може да премине през естествен процес на ферментация, вероятно напитки, подобни на бирата, са приготвяни от много култури по целия свят. Ранните шумерски текстове съдържат препратки към бирата, а химнът, посветен на шумерската богиня Нинкаси, служи едновременно за молитва и като метод за запомняне на рецептата за производство на бира, която по този начин предавана от поколение на поколение. През 6 хилядолетие пр.н.е. в Китай се произвежда оризова бира. В табличките от Ебла, писани в средата на 3 хилядолетие пр.н.е. в Сирия, се изброяват различни видове бира, произвеждани в града, включително един, който носи неговото име. През 3 хилядолетие пр.н.е. бирата вече е широко разпространена и в Европа. 

          Днес производството на бира е важен клон на промишлеността в световен мащаб, включващ няколко големи международни компании и хиляди по-малки производители, от бирарии, сервиращи собствена продукция, до предприятия с регионално значение. През 2006 година производството на бира в света е над 133 милиарда литра на стойност 284,5 милиарда долара.